KAKAMA COFFEE - 卡卡瑪 咖啡

 簡單注意幾件事～ 可以讓你的咖啡更好喝！

1.調整水溫
有些人喝的咖啡明明就不是深烘培的咖啡，可是喝到的咖啡卻會有苦味、焦味，原因就是用了過燙的水。適合泡咖啡的水溫應該是在84~92度，太燙的水其實是會"燙傷"咖啡豆的。一般來說，飲水機的水，除非是剛燒開，否則其實出來的水溫大概只會有95度。把水倒出來之後，放涼1分鐘~1分半鐘，水溫可以降到88度左右，此時再斟酌個人喜好來沖泡咖啡會比直接拿飲水機的熱水沖會好喝很多！除此之外，水溫的高低也會改變這杯咖啡的風味，越低的水溫越能帶出這隻咖啡豆的果酸味，反之，越高的水溫則果酸味會越少。建議水溫不要低於84度，太低的水溫則容易帶出生澀味。

2.悶蒸
在沖泡咖啡時，如果能先把咖啡粉用一點點熱水澆濕，讓咖啡粉濕潤、悶蒸一段時間，再來開始沖泡咖啡，這杯咖啡會變得更加香醇濃郁。然而要讓咖啡粉濕潤多久再開始沖泡呢？建議是7秒到30秒！濕潤悶蒸的時間越久，沖泡出來的咖啡會越濃郁！

3.注意沖泡的水量
建議的咖啡粉與水的比例是1:10~1:14，也就是11克的咖啡粉沖泡出110CC~150CC的咖啡，喜歡喝濃郁咖啡的人，就用1:10的比例，喜歡淡雅一點的人就再用更高的比例來沖。

昨晚烘好的耶加，一爆+12度後下豆。沖好後~ 迷人的茉莉花香及柑橘香氣撲鼻而來!

喝一口，在法蘭絨的加持下，溫潤的口感伴隨著耶加特有的果酸，喝起來十分順口!

入口時不會有太過強的酸勁，入口後感覺果酸在口中繞了一圈就慢慢散去，

然後慢慢轉化為香甜，留下回甘的尾韻

漂亮的酒紅色......

代表KaKaMa Coffee的標誌是一隻有翅膀的Unicorn

Unicorn即是獨角獸，是傳說中一種神秘的生物。通常被形容為是修長的白馬，額前有一螺旋角(這也是獨角獸的特徵)。關於unicorns的形態有很多不同的說法。有的說牠像一匹大馬，頭上有一隻角，是難以馴服的生物。有些人則認為牠是山羊般的生物，獨角，神聖的生物，有些民族甚至信奉unicorns。古羅馬博物學家普利斯形容unicorns為四肢似大象，獅子尾，上半身像山羊，頭上有一黑螺旋紋的角，是極凶猛的怪獸。到了380BC，有一希臘哲學家Ctessias對unicorns作出一種普遍形態。他說unicorns是印度一種野生生物，有白色的身體，紫色的頭，藍眼，一隻又直又硬的角，底白，中黑，頂部是紅色。這有可能是把獨角仙神化後所形成(獨角仙也叫unicorn)。

　　近代的說法包含了不同地方民族的幻想而成，由最初類似山羊的生物顯變成純潔而美麗的野獸。牠可以化成不同的大小和顏色，由象牙般純白或黑檀深黑甚至彩虹的顏色，逃過獵人的追捕。有時還像般飛馬有翼。不過，unicorn的基本概念卻沒變，就是代表高貴，高傲和純潔，當然還有牠額前的長角。其實不同的說法在於每個地方文化不同。在日本和中國就稱之為麒麟，是"四靈"之一。"Unicorn"源自於希伯來文"re'em，早期古老翻譯為"monokeros"，意解"獨 角"，後來轉成英語"unicorn"了。

　　Unicorns之角有治療能力，能過濾塵埃和毒物以防止中毒和其他疾病甚至有長生不死之效。所以歐洲皇家貴族盛行用獨角製成的杯，因為傳說可以測試有沒有毒。獨角獸之角在歐洲被視為解毒珍品，對治肚痛甚為有效，就是這樣unicorn便成了獵人的目標...角有治療能力的想法可能源於一中古故事。傳說，在子夜有很多動物圍住一個水池。但是水是有毒，牠們不能喝，直至一unicorn出現。牠把角輕輕沾一下水池，有毒的水馬上變回清徹，潔淨。獨角獸是幻想中的神獸，但有些考古學家則說獨角獸的角其實是北極海獨角鯨科"一角鯨"(也叫unicorn)的牙。

　　在很多西方油畫，不時瞈見到獨角獸和少女的畫面。古羅馬博物學家普利斯說「獨角獸是一種極兇猛的怪獸，要生擒牠是不可能的。而且牠們相當敏感,一發現有異動，便立即逃之夭夭。不過，獨角獸卻喜歡純潔和天真，而且很易受美麗少女所誘惑，所以只有純潔的少女才能捕獲牠。」獵人通常把一處女放到野外，獨角獸會走近那少女，然後把角探進少女的腹中，這時少女便可乘機切掉牠的角。

　　某些基督教派認為獨角獸是耶蘇的化身，當獨角獸把角探進聖母瑪利亞的腹中，獨角獸就變成了人。可惜最後被祂所愛的人(世人)殺死。正因如此，獨角獸象徵永恆不變，純潔和堅定。

     古代希臘人認為它是世間上最純淨的生物，只要它經過的地方就沒有毒草、毒物，絲綢只要包著獨角獸的銳角，即使投入火中也不會被燒著，它是人類追求真善美的那份不滅的渴望。