巴拿馬 - 卡莎露易斯 波魁特
英文品名:Panama Casa Ruiz
國 家:巴拿馬
產 區:波魁特
分 級:歐規水洗極硬豆SHB
生 產 者:凱薩路易斯Casa Ruiz, S.A.
處 理 法:傳統水洗
品 種:鐵比卡
海 拔:1600公尺
採 收 期:每年11月至隔年3月
成立於1979年的卡莎露易斯 ( Casa Ruiz, S.A.)，是由Ruiz-Arauz夫婦開創的事業，近年他們的下一代也逐步加入管理階層。創始者Plinio Antonio Ruiz Gonzalez出生於1922年，是巴拿馬波魁特地區第二代的咖啡農，童年即為咖啡樹與柳橙林環繞著。家族一開始咖啡事業的經營並不是很順利，改以鮮花栽植與買賣為要業；Ruiz小學畢業後曾前往瓜地馬拉的進修學校求學，但一年後又受限於經濟因素回到家鄉，協助母親經營家族農場。幾年後Ruiz開始經營蔬果貿易，也為此走遍全國，20多年的貿易經驗，加上波奎特因地處巴魯火山裙帶得天獨厚的環境條件一直以來是名聞遐邇的咖啡產區，咖啡買賣再度成為Ruiz家族最重要的事業。Elisa Arauz de Ruiz與Ruiz在1957年結為連理，隨後她便成為四個孩子的母親，也協助丈夫打理家族生意，60年代晚期不管是咖啡事業或是蔬果等等生意皆有十分卓著的成長；但1970年波奎特大洪水暴發讓一切急轉直下，家園滿目瘡痍，事業也是百廢待舉，經過兩年的努力咖啡事業才又上軌道。Ruiz和烘焙商合作進行出口，70年代起國際咖啡市場的商機潛力，大大吸引當地咖啡農投入，波奎特的咖啡農們堅持遵循傳統，以對環境友善、自然林蔭等維持生態環境的方式栽植咖啡，選種適合當地生長的傳統品種(如鐵比卡)，尋求永續經營以產出優質咖啡。懷抱著對於咖啡的熱忱及國際市場的雄心壯志，Ruiz不斷拓展生意版圖，從栽植、處理到行銷、出口貿易，Casa Ruiz, S.A.整合起整個產業鏈，重心聚焦在不斷成長的精品咖啡市場，除了自家農場外也與波奎特地區優質的莊園或小農結盟組成合作社組織，目前已有超過300個小型農場加入，合作對象包括歷史悠久的傳統莊園Finca Berlina、Maunier Estate、Panamaria、Ruiz Organic……在在都是屢受肯定的優質農場，歷年Best of Panama杯測競標會上都有很不錯的成績。
風味敘述：堅果、開心果、焦糖、烤焙的木質芳香、低酸紮實。
以上資料由進口商提供
留言列表
